Capacidades y productos de innovación
- Patente | Derivados de galatos de alquilo como antioxidantes y surfactantes
Autoría: Juan Carlos Morales Sánchez, Ricardo Lucas RodrÍguez, Olivia Sánchez Maldonado, Francesc Comelles Folch, José Luis Parra Juez, Isabel Medina Méndez
La invención se relaciona con un compuesto derivado de un galato de alquilo y su método de producción, así como con su uso como surfactante y agente oxidante, en particular como parte de una composición en forma de emulsión. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Compuestos con actividad antiinflamatoria
Autoría: Juan Carlos Espin de Gea; Juan Carlos Morales Sánchez; Isabel Medina
Compuestos para el tratamiento de procesos inflamatorios implicados en numerosas enfermedades, tales como las enfermedades inflamatorias del intestino. La invención se refiere principalmente a compuestos incluidos en cierta fórmula general y al procedimiento para obtenerlos. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Procedimiento y kit para la identificación de las principales especies comerciales de langostinos y camarones
Autoría: Lorena Barros Tajes; Isabel Medina; Igancio Ortea; José Manuel Gallardo
Procedimiento y kit para la identificación de las principales especies comerciales de langostinos y camarones (orden Decápodos) pertenecientes a las familias Penaeidae (Penaeus monodon, Farfantepenaeus notialis, Fenneropenaeus indicus, Fenneropenaeus merguiensis, Litopenaeus vannamei), Solenoceridae (Pleoticus muelleri) y Pandalidae (Pandalus borealis) en productos y subproductos frescos, refrigerados, congelados y/o procesados. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Procedimiento para la identificación de las principales especies comerciales de la familia Merlucciidae a lo largo de la cadena de suministro de alimentos mediante espectrometría de masas
Autoría: Mónica Carrera; Lorena Barros; José Manuel Gallardo; Carmen Piñeiro; Daniel López; Jesús María Vázquez
- Patente | Procedimiento para evitar la putridez y la pérdida de calidad del pescado en productos frescos y procesados
Autoría: Isabel Medina; José Manuel Gallardo Abuín; Ana Alonso Pérez; Manuel Pazos Palmeiro; Juan Fernández Bolaños Guzmán; Isabel Sánchez Alonso
La prevención de la putridez del pescado y la pérdida de su calidad consiste en reducir la susceptibilidad a la oxidación mediante la producción de una barrera para el oxígeno mediante el glaseado y la adición de hidroxitirosol como antioxidante hidrosoluble natural. La técnica también es aplicable a los productos de pescado y crustáceos. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Procedimiento para la identificación de albacora o bonito del Norte (Thunnus alalunga) en productos de atún en conserva
Autoría: Carmen González Sotelo; Isabel Medina; Ricardo Pérez Martín; Javier Quinteiro Vázquez; Manuel Rey Méndez
Técnica para la identificación de Thunnus alalunga en productos de atún en conserva, que comprende la amplificación de un fragmento de 187 pb (BDR) del gen del citocromo b del ADN mitocondrial mediante el uso secuencial de dos endonucleasas. Esto permite diferenciarlo de otras especies utilizadas como sucedáneos de Thunnus alalunga en productos enlatados. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Procedimiento para la identificación de la melva (Auxis thazard) en conservas de melva
Autoría: Carmen González Sotelo; Isabel Medina; Ricardo Pérez Martín; Javier Quinteiro Vázquez; Manuel Rey Méndez
Técnica para la identificación de Auxis thazard en productos de pescado en conserva, que comprende la amplificación de un fragmento de 187 pb (BDR) del gen del citocromo b del ADN mitocondrial mediante el uso de una endonucleasa de restricción. Esto permite diferenciarlo de otras especies utilizadas como sucedáneos de Auxis thazard. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Patente | Diferenciación de varias especies de atún en productos de atún en conserva
Autoría: Carmen González Sotelo; Isabel Medina; Ricardo Pérez Martín; Javier Quinteiro Vázquez; Manuel Rey Méndez
Técnica para la diferenciación de varias especies de atún en productos de atún en conserva consistente en el uso secuencial de una serie de endonucleasas de restricción sobre un fragmento amplificado de 187 pb, conocido como bdr, del citocromo b del ADN mitocondrial. Así, se pueden distinguir Thunnus thynnus, T. obesus, T. albacares y Katsuwonus pelamis por análisis de fragmentos. Puedes ver información más detallada pulsando aquí.
- Capacidades | Desarrollo de etiquetado inteligente y activo de los alimentos
Desarrollo de etiquetas inteligentes para los alimentos basadas en modelos de oxidación, crecimiento microbiano, etc. que permitan a quienes los consumen saber cuándo los alimentos ya no son aptos para su consumo, ayudando a evitar el desperdicio de alimentos, y que informen sobre su frescura, temperatura del paquete, etc
- Capacidades | Desarrollo y aplicación de aditivos naturales y técnicas innovadoras de procesado para la conservación de los productos del mar
Desarrollo y aplicación de aditivos naturales (p. ej., extractos de algas y otros antioxidantes lipófilos) con propiedades antimicrobianas y antioxidantes, así como métodos innovadores de procesado y conservación de los alimentos (p. ej., alta presión hidrostática) para mejorar la conservación y alargar la fecha de caducidad de los productos del mar.