València, Abril 6, 2022.- The Instituto de Agrochemistry e Alimentos Tecnoloxía (IATA), un investigación centro do Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), lidera o DTWINE2021 proxecto de investigación, un iniciativa que busca a apply e consolidar dixital xemelgo tecnoloxía no viño sector con dous específico obxectivos: a acadar máis sostible produción e a responder a novo trends no consumption de viños con lower alcohol contido e rich aromatic profiles. O proxecto foresees o desenvolvemento de xemelgos dixitais, avanzado monitorización e o aplicación de modelo predictive control algorithms a apoio winemakers no seu traballo.
En ademais ao IATA Yeast Sistemas Bioloxía Grupo de Biotechnological Interese, liderado polo investigador Amparo Querol, Bodegas Ramón Bilbao, o Biosystems & Bioprocesses Engineering grupo no Instituto de Investigacións Mariñas (IIM, CSIC) e o empresa Instalaciones y Control de Energia y Fluids (INCONEF).
UN dixital xemelgo é un computer programa ese permite simulating e predicting o comportamento de un real sistema e para este iso usos mathematical modelos. no viño sector, o dixital xemelgo vai facer iso posible a simulate e predict o viño fermentation proceso. En ademais, combined con sensors e computational optimization métodos, iso vai facilitate o traballo de winemakers en making decisions no daily operation do wineries.
DTWINE Proxecto
O DTWINE strategic liñas proxecto de investigación obxectivos a introduce e consolidar o uso de xemelgos dixitais no viño sector. Iso ten un budget de 1,001,848 euros e é financiado polo Axencia Estatal de Investigación (AEI), belonging ao Ministerio de Ciencia e Innovación, con Próximo Generation EU funds, non marco do Recuperación, Transformación e Resiliencia Plan. Iso é agardado ese o seu traballo vai ser realizado fóra sobre un period de 36 meses, entre Outubro 2021 e Setembro 2024. O traballo vai ser realizado fóra en catro representative viño-producing áreas do Español viño-producing sector: Galicia, La Rioja, o Basque Country (Rioja Alavesa) e Valencian Comunidade.
Obxectivos do proxecto
O multi e interdisciplinary enfoque proposed por DTWINE para o desenvolvemento de xemelgos dixitais aplicado a viño fermentation é un gran reto e un ambitious proposal aimed en modernizing o way en que este proceso é realizado fóra. En este way, o resultados do proxecto son agardado a promover o renewal do Español viño sector, o modernization de produción sistemas, o protección do ambiente e o mellora de produto calidade no wineries.
DTWINE é entitled Xemelgos dixitais a Optimize Enerxía Efficiency e Produto Calidade en Wineries and plans a desenvolver modelo-baseado predictive control e monitorización técnicas a axudar winemakers facer o seu jobs. Así, o reto posed por este proxecto é twofold: achieving un máis environmentally responsable produción e simultaneously responding a novo mercado trends con viños con à la carte characteristics (baixo alcohol contido e altamente aromatic viños).
En este liña, o proxecto ten específico obxectivos tales como exploring un conxunto de indicadores de industrial relevance a obter máis environmentally responsable viños; implement e validate un sensor rede e modelo predictive control scheme a garantir optimal online performance; implement un ferramenta, easy a use software, a apoio e automate o uso de xemelgos dixitais en decision making en warehouses e demonstrate o capabilities de xemelgos dixitais a fin usuarios a facilitate o seu explotación e posible marketing, entre outro purposes.
Note written polo Comunicación Unidade do CSIC Delegación no Valencian Comunidade. Para máis información:
g.prensa@dicv.csic.es
Phone: 963622757