Santiago de Compostela, 20 de outubro de 2021. Vigo acolle hoxe e mañá o II Simposio Internacional sobre Etiquetado e Autenticidade dos Produtos de Mar, organizado polo Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), a través do grupo Bioquímica de Alimentos do Instituto de Investigacións Mariñas (IIM) no marco do proxecto SEATRACES, financiado por Interreg Atlantic Area y coordinado desde o citado grupo de investigación.
O simposio ten como obxectivo, precisamente, a difusión dos principais resultados obtidos durante o proxecto SEATRACES, por lo que se centra nos novos hallazgos e desarrollos sobre o etiquetado e a autenticidade dos produtos do mar.
Se concibe como un evento híbrido, que se poderá seguir online en https://islas2021.eu y presencialmente no Pazo dos Escudos (Avenida da Atlántida, 106, Vigo), previo registro na web do Simposio.
Se desenvolverá a través de ponencias a cargo dos socios do proxecto.
Na primeira xornada se abordarán temas relacionados cos métodos que se teñen desenvolvido para a autentificación de produtos da pesca, sobre o control do método de produción do peixe e o seu calidade, e sobre métodos para controlar o orixe geográfico. A xornada terminará coa presentación de unha ferramenta online para a identificación dos produtos da pesca que axudará a combatir o fraude alimentario, FISHFIT, e un panel de discusión sobre o control do etiquetado.
Na segunda xornada, as ponencias versarán sobre casos de estudio relacionados coa trazabilidade na industria, como o mexillón de Galicia, o atún rojo de Almadraba ou as ostras de Setúbal (Portugal). Tamén se presentará SEATRACENET, unha plataforma de comunicación sobre autenticidade dos produtos da pesca, e habrá un panel de discusión sobre a importancia da trazabilidade para garantizar un produto legal, máis seguro e auténtico, e como o proxecto SEATRACES contribúe a ello. Ademais, se expondrán os resultados das encuestas realizadas a consumidores de Portugal, Francia, Reino Unido, Irlanda, Alemania e España, no marco de este proxecto, sobre trazabilidade e etiquetado.
O evento, que ten comenzado hoxe ás 10.00 horas coa intervención de Carmen González Sotelo, investigadora científica do CSIC e coordinadora do proxecto, servirá, tamén, para estrenar o documental sobre SEATRACES que ten realizado a agencia creativa Esmerarte, de Vigo, dirixido por Alberto Baamonde.