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Me incorporo al departamento de Química de Productos Marinos en el año 2018 como personal contratado asociado a un proyecto de investigación, aquí comienza mi experiencia científica realizando las siguientes líneas de trabajo:
– Análisis de proteínas (extracción, cuantificación, electroforesis 1D y 2D)
– Análisis de lípidos (productos de oxidación, perfil de ácidos grasos)
– Determinación de la composición elemental de los alimentos (proteína total, fibra cruda, aminoácidos, humedades, cenizas).