Xosé Antón

Vázquez

Álvarez

Nacido en Ourense en 1973, soy licenciado en Bioquímica por la Universidad de Salamanca (1996), graduado en Ciencia y Tecnología del Medio Ambiente por la Universidad de Vigo (2007) y doctor en Ingeniería Química por la Universidad de Santiago de Compostela (2001). He realizado estancias postdoctorales en la empresa biotecnológica (Innaves S.A.), la Universidad de Vigo y la Universidad de Manchester (UK). Desde 2009 soy Científico Titular del CSIC. Actualmente lidero el Grupo de Reciclado y Valorización de Materiales Residuales (REVAL) del IIM-CSIC (desde 2013) y soy Jefe del Departamento de Tecnología de Alimentos (desde 2020). Mi actividad se centra en diferentes temáticas. Por un lado, trabajo en el desarrollo, optimización y escalado de procesos sostenibles -microbiológicos, enzimáticos y fisicoquímicos- y de bajo impacto ambiental dirigidos a la depuración y valorización de subproductos, descartes y efluentes generados por la industria alimentaria, con la consiguiente producción y recuperación de un amplio catálogo de biocompuestos y biopolímeros de alto valor añadido (glicosaminoglicanos, probióticos, gelatinas, bacteriocinas, etc.). Por otro lado, y derivado de la catástrofe provocada por el Prestige, me involucré en el tratamiento microbiológico de vertidos de petróleo (biorremediación) en ambientes marinos y en la posterior aplicación de agentes químicos de limpieza de costas en condiciones ecotoxicológicamente seguras. También he desarrollado un buen número de trabajos centrados en el modelado matemático de la producción de biotoxinas y dinoflagelados, el crecimiento animal, las cinéticas de PCR a tiempo real y las relaciones dosis-respuesta complejas de diferentes compuestos sobre múltiples organismos, microorganismos o sistemas celulares. Los resultados generados en todas estas lineas de trabajo han dado lugar a más de 170 artículos SCI-JCR (índice-h: 43), más de 70 comunicaciones en congresos y conferencias, varios capítulos de libro y la participación en 45 proyectos de investigación y contratos de I+D (15 como IP). Asimismo, he impartido docencia de diversas asignaturas relacionadas con las áreas de la Bioquímica y la Ingeniería Química en las Universidades de Salamanca, Vigo y Manchester (UK) y he dirigido varias tesis doctorales, tesinas, trabajos fin de máster y de grado.