Short bio

Mi principal tema de trabajo es la aplicación de técnicas genéticas, análisis de ADN, al control de la autenticidad en productos de la pesca y acuicultura. Empecé a trabajar en este campo en el año 1993, primero mediante el empleo de proteínas y después con ADN. Nuestro grupo de investigación ha sido pionero en el desarrollo e implantación de las técnicas de identificación de especies pesqueras en nuestro país y, además, nuestras colaboraciones a nivel europeo e internacional nos ha permitido liderar diversos proyectos del programa Marco e Interreg de la Unión Europea. Los proyectos Labelfish y SEA-TRACES (www.seatraces.eu) nos han permitido colaborar con las principales entidades de ámbito europeo implicadas en el desarrollo de técnicas de control de autenticidad de especies pesqueras, así como las administraciones públicas relacionadas con la legislación o control del etiquetado. Otro tema que me interesa es el aprovechamiento integral de las capturas pesqueras o los productos de acuicultura. En esta línea he trabajado, fundamentalmente, en el aprovechamiento y el desarrollo de aplicaciones relacionados con el colágeno presente tanto en subproductos como en especies descartadas. Buscamos aplicaciones industriales, tanto para el colágeno nativo como para hidrolizados de colágeno, como por ejemplo en cosmética, industria farmacéutica o para la producción de biomateriales para regeneración de tejidos.

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