Biografía

Mi trabajo está enfocado al estudio de las posibilidades de aprovechamiento y valorización de diversos tipos de materia prima procedente de biomasa marina desaprovechada o utilizada para obtención de productos con escaso valor comercial, como descartes y subproductos, procedentes de la actividad pesquera. Mi trabajo se centra principalmente en la extracción, aislamiento y caracterización bioquímica de colágeno. Mis intereses se orientan al estudio de las principales diferencias que presenta esta biomolécula a nivel bioquímico y estructural entre diferentes especies y/o materias primas para poder desarrollar aplicaciones específicas en diversos campos como la regeneración de tejidos o cosmética. Además, mi trabajo también incluye el estudio de otros bio-componentes presentes en la biomasa marina y que incluyen hidrolizados proteicos bioactivos, quitina, pigmentos o enzimas digestivas.

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